¿Te imaginas empezar tu día con una receta que no solo es deliciosa, sino que también nutre tu cuerpo desde adentro? Hoy queremos compartir contigo una de nuestras favoritas: panqueques con harina de Sacha Inchi, una opción perfecta para quienes buscan equilibrio entre sabor, salud y sostenibilidad.
¿Por qué usar harina de Sacha Inchi?
La harina de Sacha Inchi es una joya de la Amazonía peruana. Se elabora a partir de las semillas del Sacha Inchi, una planta ancestral cultivada por comunidades que practican una agricultura sostenible. Esta harina es:
- Alta en proteínas vegetales (ideal para deportistas, vegetarianos y veganos)
- Rica en ácidos grasos omega 3, 6 y 9 (beneficiosa para el corazón y el cerebro)
- Fuente de fibra natural (mejora la digestión y da sensación de saciedad)
- Libre de gluten y de origen 100% natural.
Incorporarla en tu dieta diaria es una forma inteligente de cuidar tu cuerpo y apoyar a productores comprometidos con el medio ambiente y el comercio justo.
Receta: Panqueques nutritivos con harina de Sacha Inchi
Perfectos para el desayuno, un brunch de fin de semana o incluso una merienda saludable.
Ingredientes:
- 2 Cucharadas de harina de Sacha Inchik.
- 2 Cucharadas de avena en hojuelas (puedes procesarla si prefieres una textura más suave)
- 1 plátano maduro (aporta dulzura natural y textura esponjosa)
- 2 huevos (o 2 cucharadas de chía hidratadas en 6 cucharadas de agua, versión vegana)
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 cucharada de cacao en polvo.
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
- 1/2 cucharada de mantequilla para la sartén.
Preparación paso a paso:
- Tritura el plátano en un bowl grande hasta hacerlo puré.
- Añade los huevos, mezcla bien hasta integrar.
- Incorpora la harina de Sacha Inchi, la avena, el polvo de hornear y la vainilla.
- Mezcla bien hasta obtener una masa espesa pero manejable.
- Calienta una sartén antiadherente 1/2 cucharada de mantequilla o margarina. Vierte una porción de masa con un cucharón.
- Cocina cada panqueque por unos 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados y firmes.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
Toppings saludables que combinan de maravilla
Acompaña tus panqueques con ingredientes naturales que potencien su sabor y valor nutricional:
- Rodajas de plátano, fresas o arándanos
- Un chorrito de miel de abeja o jarabe de yacón
- Mantequilla de maní o de almendras
- Yogur natural o vegetal
- Granola crocante o semillas de chía
¡Las combinaciones son infinitas!
¿Por qué amamos esta receta?
Porque es una forma fácil y deliciosa de nutrir nuestro cuerpo, apoyar la agricultura regenerativa y seguir descubriendo los beneficios de los superalimentos peruanos. Además, esta receta es versátil: puedes usarla como base para waffles, muffins o hasta tortitas para el lonche, entre otros.
¿Te animas a prepararlos?
Cuéntanos cómo te quedaron, qué toppings usaste o cómo los versionaste a tu estilo. ¡Nos encanta ver cómo cada cocina le da su toque único! Si los preparas, no olvides etiquetarnos en redes como @shanantina para compartir tu creación con la comunidad.